Le sélénium a été considéré comme un poison pendant de nombreuses années et ce n’est que dans les années 1960, lorsqu’il a étudié la cardiomyopathie déficiente en sélénium, appelée maladie de Keshan, que le rôle du sélénium chez l’homme a été examiné.
Les besoins quotidiens en sélénium
Les besoins quotidiens en sélénium sont de 50 à 70 mcg.
Le niveau maximal admissible d’apport en sélénium est fixé à 300 μg / jour.
Les effets du sélénium sur le corps
Le sélénium est connu pour ses propriétés antioxydantes, avec la vitamine E protège le corps des radicaux libres. Le sélénium est essentiel à la synthèse des hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme dans le corps et protègent contre les maladies cardiaques.
Le sélénium a un effet anticancéreux, favorise la croissance cellulaire normale, accélère le processus de résorption et de guérison de la zone morte de l’infarctus du myocarde et stimule l’immunité.
Il fait partie de plus de 30 protéines et 200 hormones et enzymes dont la glutathion peroxydase, une des enzymes clés pour les défenses de l’organisme. Il participe à la synthèse d’ATP et d’interféron, tout en renforçant les défenses immunitaires. Il renforce le système immunitaire, améliore le transfert des nutriments et de l’oxygène vers les tissus. La teneur en sélénium est importante pour le maintien de la santé reproductive des hommes et des femmes. Un niveau suffisant de sélénium contribue à maintenir la vue, à prévenir le vieillissement précoce de la peau, réduit la pigmentation.
Une carence en sélénium entraîne une diminution de l’absorption de la vitamine E par l’organisme.
Sources de sélénium
La plus grande quantité de sélénium se trouve dans les noix (en particulier les Brésiliens), la viande, les abats, les fruits de mer et le son.
Aliments les plus riches en sélénium (mcg pour 100 g de produit) :
- noix du Brésil – 1 917;
- reins : porc – 190, bœuf – 141, agneau – 126;
- son de blé – 77, blé germé – 42,5;
- huîtres – 77, perche – 63, crustacés – 63, flétan – 45, chinchard – 44;
- foie : dinde – 70, porc – 67,5, poulet – 54,5, bœuf – 39,7;
- œuf de poule (jaune) – 56;
- gingembre moulu – 55,8;
- champignons shitake (séchés) – 46.
Une grande partie du sélénium est perdue pendant la transformation des aliments – en conserve et concentré est 2 fois moins que dans les aliments frais. Une carence se produit également dans les zones où le sol contient peu de sélénium.
Carence en sélénium dans le corps
L’ennemi le plus dangereux du sélénium est les glucides (produits sucrés et farineux); en leur présence, le sélénium n’est pratiquement pas absorbé.
Une carence en sélénium entraîne :
- la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des membres),
- la maladie de Keshan (cardiomyopathie endémique),
- une thrombasthénie héréditaire,
- une maladie rénale et pancréatique se développe et l’immunité diminue.
La carence en sélénium est l’un des facteurs de développement de l’anémie chez les bébés prématurés et de l’infertilité chez l’homme.
Signes de carence en sélénium :
- douleur musculaire;
- la faiblesse;
- diminution de l’immunité;
- rhumes fréquents ou maladies de la peau pustuleuse;
- guérison lente des plaies, coupures;
- diminution des performances physiques et mentales;
- diminution de la libido.
Source : Dr Olga BUTAKOVA – Founder and rector of the International Academy of Health and Self-development People – Gold Master Coral Club International – https://butakova.info/